Chloe Rutzerveld odzwierciedla czteroletni mini 3D drukowany jadalny ogród warzywny

Wyobraź sobie nie tylko trzymanie małego ekosystemu w dłoni, ale potem jedzenie go w jednym lub dwóch kęsach. Taka jest koncepcja Edible Growth, wydanego w 3D "mini ogrodu warzywnego" stworzonego przez projektantkę Chloé Rutzerveld z Eindhoven. Rutzerveld zaprojektował ten pomysł w 2014 r., A od tego czasu popularność jadalnych produktów wzrosła w Ameryce Północnej, Azji i Europie. Obecnie projekt jest prezentowany w Muzeum Jutra w Brazylii i jest również opisywany w nowej książce Rutzervelda, która została opublikowana w zeszłym tygodniu.

Jedną z kwestii drukowania w 3D takich rzeczy jak owoce i warzywa jest to, że przetwarzanie ich w pasta do druku powoduje znaczną utratę składników odżywczych. Dzięki rosnącym roślinom wewnątrz wydrukowanej 3D skrzynki, Rutzerveld pozwala im zachować oryginalną formę i wszystkie ich wartości odżywcze, jednocześnie wykorzystując druk 3D do stworzenia czegoś nowego i ekscytującego. Cztery lata po wprowadzeniu koncepcji po raz pierwszy, Rutzerveld zastanawiał się nad sławą wzrostu jadalnego.

"Edible Growth był moim projektem dyplomowym na TU / e w 2014 roku", powiedziała Holenderskiemu Instytutowi Żywności i projekt. "Jest to krytyczny projekt dotyczący stosowania dodatkowych technik wytwarzania, który proponuje wykorzystanie tej technologii jako środka do zwiększenia naturalnego wzrostu zamiast używania drukarki jedynie jako maszyny-formy do tworzenia szalonych kształtów czekolady, cukru i makaronu. Wydaje mi się, że stało się to wirusowe, ponieważ nadszedł czas, aby pokazać sceptyczny i odmienny pogląd na drukowanie żywności 3D. Również obraz mojego współlokatora jedzącego prototyp i bardzo realistyczny ruch stopu, jak rośnie, sprawił, że ludzie myślą, że wzrost jadalny nie był prototypową / przyszłą koncepcją jedzenia, ale że mogliśmy już drukować ekosystemy jadalne.

"Teraz, 4 lata po rozpoczęciu projektu, prezentacja TEDx (Calgary 2015) ma ponad 52 000 odsłon i co najmniej raz na dwa tygodnie otrzymuję wiadomość e-mail dotyczącą pytania, zaproszenia lub propozycji związanej z rozwojem jadalnym. Zwariowany! Kiedy dopiero zaczynałem swoje studio w 2014 roku, nie chciałem być znany jako drukarnia zajmująca się drukiem 3D - myślałem, że to bardzo ograniczające, ale także stworzyło dużą presję, by wymyślić coś nowego, co było równie dobre, a nawet lepszy. Ale po jakimś czasie objąłem to, ponieważ kogo obchodzi, jak ludzie cię znajdują. Ważne, że mnie jakoś znajdują i interesują się sposobem myślenia, aby zacząć coś nowego razem. "

Rozwój jadalny pokazuje nie tylko, jak jedzenie może być twórczo drukowane w 3D, ale jak to możliwezjedzone, a jednocześnie rosnące, i jak żywność może być uprawiana w domu, aby zmniejszyć popyt na ogromne obszary rolnicze.