Jet-Eat wykorzystuje druk 3D do tworzenia alternatywnych potraw mięsnych

Chociaż istnieje wiele działań, które można podjąć, w tym dążenie do większej ilości alternatywnych źródeł energii, wielu naukowców twierdziło, że częściowo należy obwiniać nadmierne spożycie mięsa przez ludzi. Produkcja zwierzęca jest odpowiedzialna za znaczny procent szkodliwych emisji, takich jak dwutlenek węgla i metan - nie mówiąc już o ogromnych terenach, które są wylesione, aby zrobić miejsce dla hodowli zwierząt.

To proste sugerować, że wszyscy przestają jeść mięso, ale wielu z nich niechętnie to robi, zaniepokojonych utratą białka w diecie oraz faktem, że mięso po prostu świetnie smakuje. Chociaż istnieje wiele alternatyw dla mięsa, wegetariański burger zwyczajnie nie smakuje tak jak prawdziwy pasztecik z wołowiny. Ale kilka firm stara się bardziej autentycznie odtworzyć smak mięsa w substytutach wegetariańskich, a jedną z tych firm jest Jet-Eat, izraelski startup, który wykorzystuje druk 3D do tworzenia produktów roślinnych o smaku i konsystencji mięsa < a href = "https://www.centrumdruku3d.xyz/"> CD3D .

"Izrael jest kolebką innowacji w druku 3D i druku cyfrowym i jest prawdziwym ekspertem w dziedzinie technologii aby rozwiązać problemy konwencjonalnych rynków ", powiedział założyciel Eschchar Ben Shitrit. "W dzisiejszych czasach druk cyfrowy jest wykorzystywany w obszarach od organów po stomatologię i uważam, że w coraz bardziej zdigitalizowanym świecie można go stosować również do żywności. Mięso charakteryzuje się czterema składnikami: mięsem, zawartym w nim tłuszczem, mioglobiną i tkanką łączną. Powieliliśmy, za pomocą naszej drukarki 3D i precyzyjnych receptur, złożoną matrycę, którą jest mięso. "

Jet-Eat został założony na początku 2018 roku i obecnie ma pięciu pracowników. Pozyskiwał pieniądze od aniołów, a obecnie pracuje nad inwestycją typu "seed round", której celem jest wprowadzenie produktu na rynek do roku 2020. Wcześniej w tym roku firma uczestniczyła w czteromiesięcznym programie akceleracyjnym uruchomionym przez Europejski Instytut Innowacja i technologia (EIT) Sieć akceleratorów żywności w Izraelu w Technion-Israel Institute of Technology. Został następnie wybrany jako finalista do rywalizacji na EIT Food Venture Summit. Zwycięzca, który wygra 68 000 $, zostanie ogłoszony w tym tygodniu.

Jet-Eat ściśle współpracuje z Technionem i wykorzystuje swoje laboratoria do przetestowania wydrukowanego "mięsa" 3D pod względem tekstury, smaku i konsystencji. / p>

Badacze w Hiszpanii pracują również nad drukowanymi w 3D alternatywami mięsnymi, podczas gdy inniOrganizacje przedyskutowały możliwość wykorzystania bioskładu 3D do stworzenia rzeczywistego mięsa w laboratorium, bez potrzeby hodowli zwierząt. Są to zaawansowane aplikacje żywności drukowanej w 3D, które przekraczają status nowości i stanowią prawdziwe rozwiązania w zakresie żywienia ludzi. Żywność drukowana trójwymiarowo nie powstrzyma zmian klimatycznych, ale może mieć miejsce w ramach wieloaspektowego podejścia do rozwiązania kryzysu. Populacja świata stale rośnie, a więcej żywności musi pochodzić skądś - szczególnie ze źródeł, które nie będą dalej uszkadzać naszej planety. Cały świat nigdy nie będzie przekonany, aby przejść na weganizm, ale uprawianie warzyw smakowych jak mięso jest jednym ze sposobów, aby potencjalnie spowodować wgniecenie w naszym głodowym spożyciu mięsa.