Restauracja High-End w Holandii Dodanie do menu wydrukowanej żywności 3D

Czekoladowy ganache, seler z orzechów laskowych, kawior z owocami i kozi ser to dania, które można znaleźć w menu w wysokiej klasy restauracjach, podobnie jak holenderski szef kuchni Jan Smink i jego nowa restauracja we wrześniu 2018 roku w Wolvega . Jednak jest haczyk - jedzenie jest drukowane w 3D.

Goście będą mieli niepowtarzalną okazję doświadczyć jedzenia w nowym wymiarze dzięki Focus 3D Food Printer od byFlow. Około rok temu Smink stał się pierwszym ambasadorem holenderskiej firmy byFlow, która od 2009 roku specjalizuje się w druku żywności 3D. W 2015 r. Firma byFlow zaprezentowała urządzenie Focus, które szybko zdobyło branżę spożywczą, ponieważ w świecie kulinarnym pojawia się druk 3D.

"Aby zaskoczyć moich gości nowym, wyjątkowym doświadczeniem, chcę być otwarty na innowacyjne technologie "- powiedział Smink w sprawie wykorzystania druku 3D w swojej nowej kuchni. "Korzystając z drukarki Focus 3D do żywności, mogę eksperymentować z tradycyjnymi, lokalnymi składnikami i podawać je w formach i kształtach, które w innym przypadku nie byłyby możliwe. Jestem podekscytowany, że moja restauracja będzie pierwszą w Holandii, która to zrobi. "

Smink aktywnie eksperymentuje z nowymi recepturami wydruków 3D i zapewnia wsparcie dla zespołu badawczo-rozwojowego firmy BYFlow. Jego przynależność do firmy zyskała zainteresowanie po prezentacji w Horecava 2018, gdzie zademonstrowali, że druk 3D może mieć praktyczne zastosowanie w restauracji. To wideo autorstwa Food Ingredients pokazuje Smink za pomocą drukarki 3D do przygotowywania innowacyjnej wersji tradycyjnej holenderskiej potrawy:

(funkcja (d, s, id) {var js, fjs = d.getElementsByTagName (s) ) [0]; if (d.getElementById (id)) zwraca: js = d.createElement (s); js.id = id; js.src = 'https://connect.facebook.net/en_US/sdk. js # xfbml = 1 & version = v2.12 '; fjs.parentNode.insertBefore (js, fjs);} (document,' script ',' facebook-jssdk '));;

3D Borrelhap with Jan Smink // DrinkInspirationMagazineNo29

Oto jest! Niesamowite wideo z Food Inspiration, z naszym ambasadorem Janem Sminkem, który tworzy 3D Borrelhap. Oglądaj to, podziel się tym! Opublikowano w Drink Inspiration Magazine no 29: http://magazine.drinkinspiration.nl/nl_NL/6426/92471/3d_borrelhap.html

Wpływane przez ByFlow w czwartek, 22 marca 2018 r.

"Pomyśl o tym jak o zautomatyzowanej torbie do wyciskania z nieskończonymi możliwościami. Nie ma nic sztucznego w drukowaniu 3D żywności, używamy świeżych składników i, aby przyczynić się do walki z marnotrawieniem żywności, składników, któreinaczej zostałby wyrzucony. Każdy może przygotować własną pastę do drukowania lub, dzięki naszej nowej współpracy z Verstegen Spices & Sauces, kupić gotowe wypełnienie do drukowania 3D Food "- wyjaśniła Nina Hoff, dyrektor generalna firmy ByFlow, gdy zapytano ją, jak zrozumieć proces drukowania żywności 3D.

Niezwykłe doznania kulinarne Smink będą obejmować przygotowywanie posiłków widoczne dla jego gości, a także przygotowywanie potraw bezpośrednio przy stole za pomocą drukarki Focus 3D Food Printer. Nazwa restauracji zostanie ogłoszona w połowie maja ze stroną internetową, która pozwoli gościom rozpocząć rezerwację.

Drukarka spożywcza Focus 3D jest dostarczana z 10 bezpiecznymi wkładami, 4 dyszami w 2 rozmiarach, 5 przygotował projekty, aby natychmiast rozpocząć drukowanie i dostęp do wielu receptur i projektów 3D Food Printing.